【培訓課程】海南省餐飲服務食品安全管理員中級培訓班
作者：食品生產與流通 發布時間：2022-07-27 16:39:08 瀏覽：10865
為深入貫徹落實國務院食品安全委員會辦公室關于印發《食品安全宣傳教育工作綱要（2011—2015年）》的通知精神，積極配合海南省食品藥品監督管理局等政府有關部門，認真做好食品安全的監督管理工作，按通知把“各類餐飲服務經營單位負責人、從業人員每人每年食品安全法律法規、專業知識和餐飲服務職業道德的集中培訓”工作落到實處，特制定本方案。
一、培訓目標
通過培訓，使全省餐飲服務行業經營者能準確理解、全面掌握《食品安全法》的立法宗旨和基本內容，明確食品行政管理部門在食品安全監管方面有哪些權利及相關規定，明確《餐飲服務許可證》的發放范圍和要求，堅決貫徹《食品安全法》的有關條款，履行食品安全職責，切實提高食品安全意識，保障全省餐飲經營者消費安全。
二、培訓對象
1、餐飲服務企業、單位食品安全管理人員。
2、其他有志于從事食品及餐飲等相關行業人員。
三、培訓時間
2015年11月14日 - 17日。
四、培訓方法
全脫產，集中授課，其中前3天授課，最后1天實地觀摩教學和考試。
五、報名及報到時間
（一）報名時間：2015年11月13日8:30—12:00，14:30—18：00。
（二）報到時間：2015年11月14日8:00前。
六、報名地點
三亞市食品藥品監督管理局
七、培訓地點
三亞市豪威麒麟大酒店B棟二樓椰風廳
八、餐飲服務食品安全管理員中級培訓班課程設置
見附件4
九、考核發證
（一）考核時間：培訓結束后由當地食藥局和海南省餐飲服務管理協會培訓中心進行考核。
（二）考核科目：
1、《食品安全法律法規》。
2、《食品安全專業知識》。
（三）考核形式：考核實行全省統一考核標準、共用一套試題庫、統一合格標準的考核制度，進行筆試考試，考試結果適時公布。各科考核成績有效期為一年，參加考核的人員必須在一年內通過兩個科目的考核，否則將重新參加培訓。
（四）發證：由省食品藥品監督管理局統一發證，領取由海南省食品藥品監督管理局統一印制的《海南省餐飲服務食品安全管理員培訓證書》?？荚嚦煽冇行跒橐粋€年度。不合格者有一次補考機會。補考不通過者需重新報名考核。（另行交費）。
十、收費標準及交費方式
（一）收費標準
中級食品安全管理員370元/人
以上收費包括課時、教材、考核、辦證等培訓費用，不包括食宿、交通等其他費用。
（二）交費方式
現金支付：到培訓機構安排的地點進行報名，現金支付（報名地點以通知為準）。
十一、培訓須知
（一）請攜帶本人身份證原件（用于培訓與考核）。
（二）請參加培訓學員務必在規定時間做好簽到。
（三）培訓現場發放培訓教材和資料。
（四）上課時按時到位，嚴禁遲到、早退、喧嘩等現象，聽從授課老師的安排，不得中途換人。
（五）不允許缺席，一旦缺席將無法參加考核，需補修缺席的課程，確認所有課程全部完成后方可報名參加考核。
xxx協會培訓中心
二0一五年事十一月九日
餐飲服務中級食品安全管理員報名須知
一、報名學員需提交以下資料：
1、身份證原件，正、反兩面復印件一張
2、一寸免冠彩照2張（用于證書和存檔）。
3、餐飲從業人員健康合格證明復印件一張。
4、所在單位營業執照、許可證、法人證書或名稱核準通知書中任意一種的復印件
二、報名方式
到培訓機構指定的地點報名。
聯系人： 小余 電話：0898-36315557
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附件3：
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姓 名
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性 別
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照片
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學 歷
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職 務
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辦 公
電 話
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手 機
號 碼
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身份證號
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報考證書類別
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□初級 □中級 □高級
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所在單位情況
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營業執照注冊號（企業名稱核準編號）
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單位名稱
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單位地址
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單位業態類型
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特大型餐館□ 大型餐館□ 中型餐館□ 小型餐館□
快餐店□ 小吃店□ 飲品店□ 學校及托幼機構食堂□
建筑工地食堂□ 機關企事業單位食堂□ 連鎖經營餐飲服務企業總部□ 集體用餐配送單位□ 其他□
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本人提交的材料真實、合法、有效，復印文本與原件一致，并對因提交虛假文件、證件等所引發的一切后果承擔相應的法律責任。
學員簽名： 年 月 日
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附件4
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時間
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課程名稱
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授課
教師
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授課
地點
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11月14日
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8:15-8:30
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開班儀式
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三亞市豪威麒麟大酒店B棟二樓椰風廳
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8:30-12:00
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食品安全基本知識
1、食品安全基本概念、
2、食品中常見的危害因素及其預防控制
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14:30-17:30
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3、食物中毒的預防原則（食源性病毒）
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4、食品采購貯存過程的安全控制
5、清潔和消毒、人員衛生；餐飲服務單位食品安 全管理；
6、餐飲服務職業道德場所、設備實施、工具及昆蟲鼠害控制
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11月15日
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8:30-12:00
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6、重大活動餐飲服務食品安全保障;現場教學、學術交流
7、餐飲服務食品安全管理員管理辦法
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14:30-17:30
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8、食品安全法律法規（《新食品安全法》）
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11月16日
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8:30-12:00
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9 、食品安全操作規范
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14:30-18:00
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10 、學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定
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10月17日
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8:30-12：00
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實地觀摩教學
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14:30-18：00
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考試
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食品安全管理員中級培訓班課程安排
