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不同于其他美食節，第三屆海南國際旅游美食博覽會是一場形式多樣化、百姓參與度更高的美食消費類會展?；顒右浴鞍咽澜缑朗痴堖M海南，把海南美食推向世界”為主題，由開幕式、美食博覽會、中華“老字號”等三大板塊組成。美食博覽會期間，將同期舉辦國際美食爭霸賽，由中國烹飪協會主辦，將邀請十幾個國家和地區的廚師參賽并進行現場廚藝表演。通過美食爭霸賽將評出一大批餐飲界精英，以充分展示當代廚師、服務工作者的精神風貌和各地美食文化以及餐飲品牌建設成果。

展會上將充分體現海南等各市縣元素，招牌名菜名點紛紛亮相，還有區域品牌產品椰島、羅牛山、拾味館、南國、春光企業和餐飲企業等也將一展風采。匯集世界各地的餐飲美食將集中展示，屆時，將有國際風味美食區、國內風味美食區、市縣風味美食區、三亞風味美食區等展位，也有世界休閑美食之都的特色美味、“名特優新”食材展示等等。

博覽會現場將舉辦國際紅酒嘉年華，從陽光和煦的海岸到晨霧繚繞的山林，不同產地的紅酒將呈現出口感上的豐富變化，讓美食美酒愛好者們都從不同的角度更進一步體驗。

在國際國內名菜展示期間，現場將集聚眾多酒店及餐飲界大咖、行業知名名廚、草根大廚，一起共同探討美食風味，品嘗美食，分享傳統美食文化等。

行業評選01，（海南食品生產與流通協會）。