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量化分級

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2022-07

海南公布首批具備接團資格的餐飲服務單位

量化分級2，海南公布首批具備接團資格的餐飲服務單位

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2022-07

海南保亭開展餐飲服務食品風險分級評定工作

量化分級1，海南保亭開展餐飲服務食品風險分級評定工作

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海南保亭開展餐飲服務食品風險分級評定工作

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一、基本闡述

量化分級管理是指借鑒國外食品安全監管經驗的基礎上，通過對食品生產經營單位進行風險度和信譽度量化評價和分級，確定監管重點，對高風險、低信譽的企業進行重點監管的科學監管模式
二、主要內容

（一）按食品生產經營單位的風險性水平和信譽度確定監管重點

（二）對監督項目進行量化，加強關鍵環節的重點控制

被降級處理的生產經營單位要限期改進，需重新參加崗位的衛生知識培訓。
三、分級表

風險度分級監督類別
A 良好良好低度簡化監督
B 良好一般中度一般良好中度常規監督
C 一般一般高度強化監督
D 良好或一般差極高不予驗證或停業差差極高不予許可
四、相關要求

2004年對所有學校及托幼園所食堂必須實施食品衛生監督量化分級管理制度；同時要啟動餐飲行業和重點食品，如米、面、飲用水等行業的衛生監督量化分級管理制度。在2006年底前，在所有食品生產經營單位中實施食品衛生監督量化分級管理制度。

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