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隨著人們觀念變化、產業素質大幅提升，消費者對國產乳制品信心逐步恢復。

“近年來，我國乳品消費需求大幅提高?！敝袊鐣茖W院農村發展研究所產業經濟室主任、國家奶牛產業技術體系產業經濟室主任劉長全介紹，2021年，全國乳制品總需求（表觀消費量）首次超過6000萬噸，同比增長10.9%，這是自2006年以來的最快增速，實現了自2018年以來的連續3年上升。2021年，我國人均奶類占有量增至42.6公斤，首次超過40公斤。

液態奶、酸奶、奶酪棒、冰淇淋……為滿足不斷增長的消費需求，乳品企業通過產品、品類、渠道，加速優化結構。業績上表現更為明顯。今年一季度，伊利實現營業總收入310.47億元，同比增長13.47%，凈利潤35.08億元，同比增長24.08%。在內蒙古、寧夏、甘肅、黑龍江、河南、山東、河北等地，一系列現代奶業產業集群建設正加速推進。

得益于供給能力不斷增長，城鄉居民食物消費結構也加快轉變。劉長全表示，乳制品的新鮮與健康特性得到越來越多關注。同時，基于互聯網產加銷深度融合的奶業新業態、新模式快速發展，個性化、時尚等潮流元素不斷融入乳制品消費。