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【培訓課程】三亞市中大型餐飲服務單位新《食品安全法》及重大活動餐飲食品安全防范培訓

作者：食品生產與流通  發布時間：2022-08-01 16:50:12

新《食品安全法》已經正式實施，新《食品安全法》對餐飲服務要求更加嚴格，處罰更加嚴厲，為了提高我市中大型餐飲服務從業人員的專業知識及業務素質，規范行業行為，營造健康的從業環境及良好監管的環境，特制定此培訓方案。
一、培訓目標
通過培訓，使學校、幼兒園食堂，海鮮排擋及接待旅游團體的從業人員能準確理解、全面掌握新《食品安全法》的立法宗旨和基本內容及重大活動餐飲食品安全事故防范知識，堅決貫徹新《食品安全法》的有關條款，履行食品安全職責，切實提高食品安全意識，保障全市餐飲服務經營者消費安全。
二、培訓對象
全市學校、幼兒園食堂、海鮮排擋、接待旅游團體的餐飲服務單位食品安全管理員
三、培訓方法
全脫產，集中授課。
四、培訓時間
1、每期培訓時間為一天
2、具體培訓時間另定。
五、培訓地點
待定
六、課程安排（詳見下表）
三亞市中大型餐飲服務單位新《食品安全法》及重大活動餐 飲食品安全防范培訓課程安排表
時間 課程名稱 課程設置 授課 地點 授課
教師

8:30—9:00 		開班儀式 待定 待定
09:00-12:00 一、新《食品安全法》法律法規
第一章 總則
第一章 總則
第二章 食品安全風險監測和評估
第三章 食品安全標準
第四章 食品生產經營
第五章 食品檢驗
第七章 食品安全事故處置
第八章 監督管理
第九章 法律責任
第十章 附則 		新《食品安全法》專業知識
14:30—17:30 二、重大活動餐飲食品安全事故防范
（一）重大活動餐飲服務食品安全保障范圍
（二）重大活動餐飲服務食品安全保障原則
（三）重大活動餐飲服務保障工作程序及內容
（四）重大活動餐飲服務提供者的責任
三、諾如病毒的傳播途徑及防范
（一）諾如病毒的傳播方式及介質
（二）諾如病毒的特性
（三）諾如病毒的防范措施 		重大活動餐飲食品安全及諾瓦克病毒防范


七、收費標準及交費方式
（一）收費標準
食品流通經營者、從業人員培訓費為每人XX元。
以上收費包括課時、教材、師資等培訓費用。
（二）交費方式
現金支付：培訓當天到各個培訓地點進行報名，現金支付。
八、培訓須知
（一）請攜帶本人身份證原件（用于培訓報名）。
（二）請參加培訓學員務必在規定時間做好簽到。
（三）培訓現場發放培訓教材和資料。
（四）上課時按時到位，嚴禁遲到、早退、喧嘩等現象，聽從授課老師的安排，不得中途換人，不允許缺席。